ナスの辛子酒粕漬け

あく抜きをしたナス約1キロを塩漬けします　この日の収穫トマト（9/23）

色止めの焼きミョウバンも加えて1日塩漬けしたナスは、固く絞って・・・（9/24)

酒粕・辛子・砂糖などの調味料に漬け、保存します

畑から・・・ナス、シシトウ、ピーマン、トマト、柔らかい小松菜、間引き大根にニンジン